最上の味を提供することに、常に挑戦し続ける。
イノベーティブな一皿を作り出すために、常に自由で在り続ける。
技術や経験に裏付けされた、五感に訴えかける「旨み」を提供し続ける。
革新し続ける「肉割烹 井乃新」では味覚だけではなく、全身で感じる「旨み」を体験していただけるコースを季節の食材、世界の銘酒と共にご堪能いただけます。

1987年群馬県生まれ。 20歳で飲食業界に飛び込み、都内ホテル、フレンチやビストロで基礎を固め、2016年単身で渡仏。 本場での研鑽を積んだ後、帰国。 その後、都内星付きのレストランで高い技術、幅広い知識を磨き上げる。 その経験を活かしつつ、料理人として「挑戦」「革新」という更なる高みを目指すフェーズへ。 「肉割烹　井乃新」を立ち上げ、業界の最前線を切り拓いていく。

暗証番号で入室し、お手洗いも完備の完全プライベート個室が１部屋、
通常の個室を１部屋完備し、用途に応じてご利用いただけます。
また、個室であっても料理を彩るテーブルパフォーマンスは目の前で
行います。ぜひ五感で味わう至福の時をお過ごしください。